Duurzame bewustwording bij foodmerken én -consumenten
“Ook in de foodsector verschoof er veel in 2020 en een aantal verschuivingen zet verder door in de komende jaren,” weet Jeannot Waaifoort. “Zo brak dankzij het sluiten van restaurants de bezorgservice echt door. We herontdekten massaal het thuis koken, de retailomzetten stegen flink en kookboeken zijn hotter dan ooit. We denken meer na over de duurzaamheid van ons voedsel en foodmerken houden zich vaker met duurzaamheid bezig in hun eigen communicatie strategie. Ook zien we bij steeds grotere groepen meer alternatieve keuzes voor vlees op de agenda staan in 2021. Het foodmerk dat de consument echt aan de hand neemt om dagelijkse, duurzame verandering in te zetten, wint…”